"Fa che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo" Ippocrate
Sono i puntini gialli che colorano l'erba in primavera, li avrete sicuramente visti fin dall'infanzia in ogni prato abbia toccato il vostro sguardo di bambini, li avrete visti, ma forse non avete mai pensato di mangiarli.
Noi ci abbiamo pensato la prima volta in quella strana primavera del 2020, abbiamo raccolto questi piccoli bottoni gialli a mano uno ad uno poco prima che si schiudessero, e abbiamo creato questo sott'olio inedito dal sapore fresco erbaceo e delicato.
I boccioli di tarassaco (taraxacum officinale) sott'olio sono un prodotto sfizioso e ricco di proprietà depurative, chi l'ha provato non sa più fare a meno perché un bocciolo tira l'altro. Sono versatili e si prestano ad una serie di abbinamenti dal più classico con formaggi e salumi, ad i più fantasiosi: con le uova sode, per dare una nota selvatica alla solita insalata e sulla pizza per dargli una nota rustica.
Ingredienti:
Taraxacum officinale, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale.
200g