Radicchio dell'orso

€12

Erba spontanea di alta montagna, molto famosa e ambita tra i buongustai.

Si raccoglie al disgelo sopra i 1500 metri di altitudine dove solo esperti raccoglitori lo sanno trovare e riconoscere.

 

Il re degli antipasti e aperitivi, ottimo abbinato a taglieri di formaggi e salumi.

Ingredienti:

Cicerbita alpina, olio di semi di girasole, aceto di vino, sale.

200g

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